Súper Fácil Crema de Verduras

30 Minutos

Fácil

4 Personas

Sopas

Esta cream es un twist a la clásica crema de papás con jamón y tocineta.

Soy fiel creyente que hay que maximizar los ingredientes y aprovechar lo que ya de por sí tenemos en nuestro hogar, así que de aquí nace esta crema (y de la necesidad de comerme algo caliente pero lleno de nutrientes porque estoy enferma 🤧).

Ingredientes:

1/2 manojo de perejil, finamente picado

4 cebollines, rebanados

2 papas amarillas, cortadas en cubos

2 papas rojas, cortadas en cubos

2 zanahorias, peladas y rebanadas

1 cebolla blanca o amarilla, finamente picada

4 tazas de caldo de verduras (hecho con Better than Bouillon Seasoned Vegetable Base)

1 cucharada de mantequilla

Sal al gusto

1 taza de kielbasa, cortada en rodajas

2 cucharadas de aceite de oliva

Para decorar

Queso rallado

Perejil

Cebollines

Preparar las Verduras:

- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Agrega los cebollines, cilantro, papas amarillas y rojas, y zanahorias. Revuelve y cocina durante 5 minutos.

Agregar Caldo y Cocinar a Fuego Lento:

- Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (unos 15-20 minutos).

Licuar la Sopa:

- Usa una batidora de inmersión para licuar la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una batidora de inmersión, transfiere con cuidado la sopa a una licuadora en lotes y licúa hasta que quede suave. Regresa la sopa licuada a la olla.

Espesa la sopa

- Separa mitad de las verduras sólidas de la olla y licúa con un inmersión blender la sopa. la Continúa cocinando a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparar el Topping de Kielbasa:

- En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de kielbasa, junto a las verduras que separaste y cocina hasta que estén doradas y crujientes en los bordes

Servir:

- Mezcla el topping de kielbasa con verduras a la crema licuada, sirve en bowls y disfruta.

Decorar:

- Opcional: Decora la sopa con queso rallado, cilantro adicional y cebollines para darle un toque extra de sabor y presentación.

Siéntete libre de ajustar las cantidades e ingredientes según tus preferencias de sabor. Esta receta ofrece una mezcla deliciosa de sopa cremosa y puedes ajustarla fácilmente a tus necesidades alimenticias.

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