Cong You Bin (Pancakes de Cebollines)

Prepara la masa

En un tazón grande, mezcla gradualmente el agua caliente con la harina, revolviendo continuamente hasta formar una masa. Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.

Estira la masa

Divide la masa en cuatro partes iguales. Estira una porción en una lámina delgada sobre una superficie enharinada.

Agrega los Cebollines

• Pincela la lámina con aceite de sésamo.
• Espolvorea un cuarto de los cebollines picados de manera uniforme sobre la superficie aceitada.

Enrolla y Aplana

• Enrolla la lámina en un tronco y luego enróllala en una bola de masa redonda.
• Aplana la bola en una forma de tortita con un rodillo.

Cocina

• Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
• Fríe la tortita hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.

Sirve y disfruta

• Corta las tortitas en trozos y sirve con salsa de soja o tu salsa para mojar favorita.